Wordt stevia binnenkort alternatief voor suiker?
Professor Jan Geuns presenteert nieuw boek over stevia.
Stevia rebaudiana Bertoni, kortweg stevia, is een kleine struikachtige plant, die mogelijk een gezond alternatief voor suiker kan worden. Uit de bladeren van stevia kan stevioside gewonnen worden, een natuurlijk zoetstofconcentraat dat ruim tweehonderd keer zo zoet is als suiker. Professor Geuns van het Laboratorium voor Functionele Biologie aan de K.U.Leuven doet al ruim twintig jaar onderzoek naar de eigenschappen van stevia. “In vergelijking met suiker heeft stevioside bijna geen negatieve eigenschappen. Het is stabiel, wat betekent dat de chemische structuur ook bij hoge temperaturen niet verandert. Andere grote voordelen van stevia zijn dat het geen of heel weinig calorieën bevat en niet slecht is voor de tanden. Stevioside kan voor diabetici en obese mensen een gezond alternatief zijn voor suiker ”.
Hoge concentraties stevioside zouden volgens professor Geuns ook farmacologische effecten hebben. “Patiënten met hypertensie die stevioside namen, noteerden een lagere bloeddruk. Steviosode heeft ook enkele veelbelovende eigenschappen die nuttig kunnen zijn in de behandeling van type 2-diabetes. Het verlaagt de bloedspiegel glucose en verhoogt tevens de gevoeligheid voor insuline. Stevioside voorkomt tenslotte ook aderverkalking en bovendien zijn er geen nevenwerkingen bekend.”
In landen als Brazilië, Paraguay, Korea, Maleisië, Mexico, Israël en Japan is stevia al jarenlang ingeburgerd. In Frankrijk is rebaudioside A, een andere zoetstof van stevia, al toegelaten. Binnenkort neemt de European Food Safety Authority een beslissing over het gebruik van stevia in de Europese Unie.
Op 25 maart om 16 uur presenteert prof. Geuns zijn boek Stevia and steviol glycosides, een must voor onderzoekers, dokters, farmacologen, voedingsspecialisten en iedereen die geïnteresseerd is in gezonde voeding. De presentatie vindt plaats in het Auditorium 01.30 van het Instituut Plantkunde, Kasteelpark 31, te 3001 Heverlee. De toegang is vrij. Liefhebbers kunnen suikervrij bier en ijs proeven.
Voor meer info, contacteert professor Jan Geuns, Jan.Geuns@bio.kuleuven.be, 016 32 15 10.
http://bio.kuleuven.be/biofys/
